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新潟県村上市

酒田屋の歴史

 城下町村上は深い緑を背景に山、川、海に恵まれ、日本海を望む歴史と伝統の町です。
 御菓子司酒田屋は寛政5年(1793年)創業の和菓子屋で、つみ重ねた歳月のうちに、伝統の風土菓づくりに精進してまいりました。
「酒田屋」の屋号は、初代が現在の酒田市(山形県)から村上へ移った事に由来し、当代で「10代目酒田屋弥次衛門」となります。
 また6代目が考案致しました、当地名産「山葡萄羹(やまぶどうかん)」は、昭和天皇、皇后両陛下 新潟県行幸啓の際、「ご料菓」としてお召し上がり頂きました。
 弊店では特に「山葡萄羹・深山(みやま)のしずく」と命名致しております。ぜひ一度ご賞味くださいませ。



新潟半熟カステラ

新潟半熟カステラとは・・・

「新潟半熟カステラ」は、カステラの元祖が源になったお菓子です。
 外側はしっとりと、中心部はトロ~っと絶妙な食感の凹カステラ。中心部のなめらかな半生感と、見た目のユニークさが魅力の凹カステラ、絶妙な焼き加減がポイントです。「新潟県産こしひかり」を使用することで、なめらかな舌触りとなりました。
半熟カステラ
 カステラの元祖は、470年余り前にポルトガル人によって伝えられた「パァン・デ・ロー」と云うお菓子で、もともとは守護聖人へのお供え物として焼かれていたもので、現在でも復活祭には欠かせないお菓子です。
 また、毎春、ポルトガル東部の町サント・ティルソでは、パァン・デ・ローのコンテストが開かれ、完全に火を通したビスケットタイプ、ふわふわなスポンジタイプ、生焼け部分のクリーム状を楽しむタイプと多種多様にあります。
 

新潟半熟カステラ

◆消費期限:販売日より3日【要冷蔵】
◆原材料名:卵、砂糖、小麦粉、米粉(新潟県産こしひかり)、米飴、生クリーム、浮粉、トレハロース、香料
 ※「卵」、「小麦粉」を使用しています。
◆販売期間:ほぼ通年

定番商品

深山(みやま)のしずく

弊店の代表名菓で、当地名産品です。奥山の天然山葡萄液を使用し、明治の初め頃より製造致しております。
◆日もち:販売日より21日
原材料名:砂糖、水飴、山ぶどう液、寒天、酸味料
◆販売期間:通年
※1本に個包装のもの5個入

御紋落雁(ごもんらくがん)

旧村上藩主内藤家御紋、岩船藤を型取りしました落雁で、県内産もち米のばいせん粉、和三盆をしようしております。
◆日もち:販売日より14日
原材料名:寒梅粉、和三盆糖、砂糖、小豆、水飴、寒天
◆販売期間:通年
※1本に個包装のもの4個入

小倉羊羹(おぐらようかん)

羊羹は江戸時代より「味あわくして、格調高く藤むらさき色またみやびなり」が理想とされてきました。弊店の小倉羹をご賞味ください。
◆日もち:販売日より21日
原材料名:砂糖、大納言小豆、寒天、水飴
◆販売期間:通年

挽茶羊羹(ひきちゃようかん)

村上は北限の茶処。あんの中に香ばしい挽茶の香りと風味が息づいています。挽茶もなかと姉妹品 。
◆日もち:販売日より21日
原材料名:砂糖、白金時、手芒、水飴、寒天、抹茶、村上茶
◆販売期間:通年

挽茶(ひきちゃ)もなか

挽茶羊羹と姉妹品。村上茶処ならではのお菓子です。
◆日もち
<10月~6月>
 販売日より6日
<7月~9月>
 販売日より4日
原材料名:白金時、砂糖、水飴、寒天、抹茶、村上茶、皮種(粳米)
◆販売期間:通年

五萬石(ごまんごく)もなか

旧村上内藤五万石城主の紋を型にとり、大納言小豆のつぶ餡が入っています。
◆日もち
<10月~6月>
 販売日より6日
<7月~9月>
 販売日より4日
原材料名:大納言小豆、砂糖、寒天、水飴、皮種(粳米)、塩
◆販売期間:通年

栗くり

一粒栗入りの焼き菓子で、皮にバター、ハチミツ、ミルクがたっぷりと入り、欧風な味に仕上げてあります。
◆日もち
<10月~6月>
 販売日より10日
<7月~9月>
 販売日より6日
原材料名:砂糖、白餡、小麦粉、生クリーム、ミックスパウダー、栗、卵、練乳、ハチミツ、バター、膨張剤
 ※小麦、卵、乳を含む。
◆販売期間:通年

しゃぎり

村上総鎮守「お羽黒様」のお祭りで、町を巡行する「おしゃぎり」を月餅で表現しました。胡麻・胡桃・干し葡萄をあんこに煉りこんだ風味豊かな焼き菓子です。
◆日もち
<10月~6月>
 販売日より10日
<7月~9月>
 販売日より6日
原材料名:砂糖、小豆、小麦粉、卵、マーガリン、くるみ、水飴、レーズン、ごま油、ハチミツ、ごま、膨張剤
 ※小麦、卵、乳、くるみ、ごまを含む。
◆販売期間:通年

天守 (てんしゅ)

村上舞鶴城の天守閣及び城主の居館に取り付けてあったと伝えられる鬼瓦を模して調整しました。青豌豆餡を包んだ桃山製の風味豊かな焼き菓子です。
◆日もち
<10月~6月>
 販売日より10日
<7月~9月>
 販売日より6日
原材料名:白餡、青豌豆、砂糖、卵、バター、小麦粉、ハチミツ、水飴、膨張剤
 ※小麦、卵、乳を含む。
◆販売期間:通年

長崎式 カステラ

長崎カステラは大正時代より4代にわたり研究致してまいりました。「全国博第1回カステラ品評会全国優秀賞」。
◆日もち
<開封前>販売日より14日
<開封後>冷蔵3日
原材料名:卵、小麦粉、双目糖、米飴、みりん
 ※小麦、卵を含む。
◆販売期間:通年

おらんだ カステラ

平成8年と15年度に、全国肉用牛枝肉共励会において全国一に輝いた『村上牛』。コシヒカリの稲藁と乾草を存分に与えて育てた黒毛和牛・ドライフルーツ・木の実・洋酒・香辛料を蔵の中で寝かせること半年。昔ながらの製法で焼き上げたオランダカステラは、肌理(きめ)が細かく、またずっしりと重い生地は、噛むほどに美味しさが増していきます。
◆日もち
<開封前>販売日より14日【要冷蔵】
<開封後>7日【要冷蔵】
原材料名:卵、小麦粉、砂糖、マーガリン、フルーツ洋酒漬け(レーズン・チェリー・伊予柑・くるみ・蕗)、村上牛、ショートニング、シナモン、オールスパイス
 ※小麦、卵、牛肉、くるみを含む。
◆販売期間:通年

定番商品【要冷蔵】

老松(おいまつ)

沖縄産黒糖入り蒸しカステラに、北海道大納言小豆小倉餡をはさみました。
◆日もち
<10月~6月>
 販売日より6日【要冷蔵】
<7月~9月>
 販売日より4日【要冷蔵】
原材料名:小豆、卵、砂糖、小麦粉、黒砂糖、植物油、乳化剤、寒天、牛乳、脱脂粉乳、膨張剤、香料
 ※小麦、卵、乳を含む。
◆販売期間:通年

「深山のしずく」価格改定のお知らせ
 
日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
昨今、主要原材料と包装資材の価格高騰が続いており、原材料費等の負担が以前よりも大きくなっております。
当店でもさまざまな対策を講じ価格維持に努めてまいりましたが、これ以上は困難な状況となってきております。
つきましては、誠に恐縮ではございますが、2021年11月1日より「深山のしずく」の内容量変更と価格改定を実施させていただきたく存じます。
諸事情ご賢察の上、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
 
     記
 
◇内容量変更
・深山のしずく1本
・改定内容:個包装6個入から、価格据え置きにて、個包装5個入に変更。
・改定日:2021年11月1日
 
◇価格改定
・深山のしずく個包装1個
・旧価格123円(税込)から、新価格140円(税込)に変更。
・改定日:2021年11月1日

 

【手提げ袋有料化のご案内】
平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。
12月27日(月)より、環境保全の取り組みとして、ビニール袋・紙袋を有料とさせていただきます。
お客様にご不便をお掛けする点もございますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
・紙製(大・中・小)販売価格1枚30円(税込)
・プラスチック製(大・小)販売価格1枚10円(税込)

 

 「女松」販売休止のお知らせ
2020年12月
定番商品「女松」を2020年12月末より販売休止とさせていただきます。
これまでのご愛顧に感謝申し上げますとともに、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
「村雨」につきましても、2020年9月より販売休止とさせて頂いております。)

ACCESS

 御菓子司 酒田屋
新潟県村上市安良町3-8
※羽越線村上駅から車で1.4km約5分、徒歩1.4km約17分
TEL)0254-53-2527
FAX)0254-52-1088
営業時間:午前8時30分~午後5時(当面の間、営業時間を短縮しております。)
定休日:日曜日(不定休)(当面の間、水曜日にお休みさせていただく場合がございます。)
駐車場:5台(一軒隣にお客様駐車場をご用意しております)